Il progetto Stalla Salvezza nasce sulle nostre colline dal recupero di un'antica razza bovina che era prossima all'estinzione: la Vacca Grigia. L'azienda agricola che ha avviato il recupero della razza sorge nel parco naturale di Rivalta di Lesignano de' Bagni. gli animali vengono nutriti al 90% di fieno ed erbe ed al 10% con cereali e legumi da agricoltura biologica.
Il prezioso latte, ricco di Omega 3 e 6 grazie all'alimentazione degli animali, pastorizzato ma non omogeneizzato, ha caratteristiche organolettiche straordinarie ed un sapore assolutamente unico.
Viene consegnato ogni lunedì e venerdì.