Parmigiano Reggiano

Oggi TRIPPA!

Conoscete la trippa alla parmigiana? Nata come piatto povero, perché del vitello il cosiddetto "Quinto quarto" veniva destinato, appunto,...

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Quarantelli 1950 su Itinerari Gourmet di Giallo Zafferano!

Con il numero di maggio di Giallo Zafferano, già in edicola, è uscito "Itinerari gourmet estate", un viaggio eno-gastronomico che si...

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Il tagliere dei desideri

Portate in tavola un tagliere con Prosciutto di Parma, Salame di Felino e Parmigiano Reggiano... una gioia per gli occhi ed una delizia...

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Foghè in tal butér e sughè in tal formaj - I tortelli d'erbetta.

Questa frase in dialetto è la regola sovrana di ogni parmigiano per mangiare i tortelli di erbette ed è la risposta a chi domanda come si...

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Parmigiano Reggiano. Tra le opere d'arte, il capolavoro.

Un capolavoro che si ripete, uguale, da centinaia di anni. Le meravigliose caldaie di rame accolgono ogni giorno il latte munto mattina e...

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Prodotti tipici di Parma