Conoscete la trippa alla parmigiana?
Nata come piatto povero, perché del vitello il cosiddetto "Quinto quarto" veniva destinato, appunto, alle famiglie meno abbienti, è una ricetta apparentemente semplice, che viene declinata in molti modi, ogni famiglia il suo.
Chi aggiunge una spezia, chi ci mette più sale, chi aggiunge il sugo fatto in casa.
Sono pochi ingredienti, ma se sono eccellenti e sapientemente cucinati, ogni volta è un trionfo, altro che piatto povero!
Che ne dite?
