Come fatto in casa

Tortelli d'erbetta
Prodotti tipici Parma

Notte magica…

Prenota per tempo! A Parma, la sera del 23 giugno ha un sapore speciale… È la notte in cui la rugiada compie le magie! È la notte dell’acqua profumata: fiori ed erbe aromatiche raccolti nei campi vengono messi in una ciotola d’acqua sotto la luna, per lavarsi il viso all’alba con la “rugiada miracolosa”. È […]

Ribollita toscana
Gastronomia

Freschino? Ribollita!

Tra le nostre zuppe è una delle più amate.𝐋𝐚 𝐫𝐢𝐛𝐨𝐥𝐥𝐢𝐭𝐚 è un piatto di origine contadina e cosiddetto “povero” che veniva cucinato, soprattutto nelle aree montane della Toscana, in grandi quantità, tanto da venire più e più volte riscaldato (ribollito, appunto). A base di verdura e pane raffermo, questa zuppa è tipicamente invernale ed ha

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