“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, o più comunemente “l’Artusi”, dal nome del suo autore, costituisce una pietra miliare della cultura gastronomica italiana. Ancora oggi, dopo 130 anni, è una lettura gustosa ed interessante per fotografare le infinite sfaccettature delle tradizioni culinarie regionali, con cenni a volte spassosi alle usanze ed ai costumi dell’epoca.
Questa è la ricetta n° 69 Tagliatelle col prosciutto, copiata tal quale dal celebre libro.
Perché non provarla, con le nostre tagliatelle fresche ed il meraviglioso Prosciutto di Parma?
Potete leggere tutte le ricette e l'interessante storia di Pellegrino Artusi al sito http://www.casartusi.it/
Buona lettura!
